据统计，在世界前 400 位亿万富翁中，有 60 位是犹太人。在世界前十位哲学家中，有八位是犹太人。所以可以说，犹太人左手握着巨额财富，右手握着满满智慧。众所周知，犹太人对他们的饮食也很讲究。在犹太人眼中：饮食是生活的第一要务。欲了解更多犹太认证知识，请点击犹太Kosher认证。

犹太孩子小的时候，他们的父母会教他们饮食规则，以便他们养成良好的饮食习惯。这种习惯一旦养成，对他们的健康来说终生收益。在犹太人的圣书中，也有很多关于如何吃的记载，比如在《旧约》和《塔木德》中，就记载了很多关于饮食的内容，大致可以分为以下四点：

一、  丰富且准时的早餐

犹太人很重视早餐，一般早餐比较丰富。以色列的犹太人早餐现在包括沙拉、不同种类的奶酪、橄榄、独特的以色列面包、果汁和咖啡。古代的生活条件比较差，但犹太人在早餐方面从不亏待自己。从中医的角度看，早上7-9点是胃经的时节。这个时间段是胃接受食物的最佳时间。从西医的角度来看，早上起床后，经过适当的活动，唾液、胃液、肠液都能很好地分泌出来。这时再吃对食物中营养物质的吸收有很好的促进作用。

阿基巴拉比忠告他的儿子：“早起床，先吃饭，夏天是因为热，冬天是因为冷。谚语说得好：‘早饭吃得饱，比谁都能跑。’”欲了解更多犹太认证知识，请点击犹太Kosher认证。

二、节制饮食

犹太人饮食讲究“度”，其基本原则是：“吃1/3，喝1/3留1/3的空。”犹太民族无论是穷人还是富人，在饮食方面都很克制。犹太人认为合理的进食时间是感觉到需要进食的时候“饥时食，渴时饮”。他们通常坐着吃饭，认为站着吃饭毁坏身体，并且认为吃饭不应该讲话，以免把食物吃进气管里，造成生命危险。犹太人在旅行时，往往会减少饭量，旅行的人吃的饭不应超过在荒年正常的饭量，他们认为这么做可以避免旅行者患肠道疾病。

三、有利于健康的饮食

大多数犹太人以素食为主，犹太人推崇蔬菜，他们对此有独到的见解。如：“马蚕豆对牙齿不好，却有益于肠道”、“每30天吃一次小扁豆不得哮喘，但天天吃却容易口臭”等等

此外，在各种对人体有益的食物中，犹太人最推崇鱼和蛋。而在水果中，犹太人最喜欢的是枣。

四、三天喝一次的酒是黄金

在《塔木德》上写着：“早晨的酒是石头，中午的酒是红铜，晚上的酒是白银，三天喝一次的酒则是黄金。”犹太人对饮酒都很有节制。《塔木德》中甚至还说，“饮酒适量，可以使头脑灵活”，当然，更主要的还是从饮酒中，能够获得愉悦感。犹太人最为推崇的饮酒方式不是急匆匆地把自己灌醉，而是在饮酒之后，看一本喜欢的书，或者听自己爱听的音乐，在酒精的作用下，舒缓绷紧的神经，远离工作和烦恼，所以，饮酒也是“安息日”不可缺少的休息方式。

总之，犹太人非常重视饮食，将饮食视为生活的第一要务。在一些犹太圣书中，有关于如何吃的记载。比如《旧约》和《塔木德》中记载了很多关于饮食的内容。饮食在犹太教育中也起着举足轻重的作用。欲了解更多犹太认证知识，请点击犹太Kosher认证。