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| 洁食 |
在旧约圣经利未记第十一章纪录了各种可食与不可食的动物名单。名单首先把动物分成"洁净"与"不洁净" (希伯来语:ט英语:treifah or treif)两类。后者不但不可食用，亦不可接触其尸体，否则直到晚上均属不洁，并须洗涤衣服。如落入器物中，要么清洗，要么打碎(陶器)。受尸体污染的水乃禁忌中的禁忌。kosher 由于早期教会有犹太人和外邦人，犹太人的习惯是否应用到外邦人身上成为讨论话题。最终由于伯多禄受启示教会应外邦人开放，最终的决议只规定禁止食用祭邪神的肉、被勒死的动物和血。例外的是安息日会基督徒。他们更鼓吹素食，但出于健康理由多于对经文的遵守。值得留意，公元100年前教会被外邦人接管前，信徒是根据摩西五律禁食，而使徒保罗也是一个守律法的基督徒。 注意:决定某些动物是否可食，不同派别有不同看法。另一方面，理论上某些动物虽可食用，但犹太人并没有食用的习惯，例如鸣禽。kosher认证 "凡走兽中偶蹄，有趾及反刍的，你们都可以吃。"具体而言，牛、羊、鹿为可食的兽类。而骆驼、岩狸、兔子和猪，不符合上述条件，是"不洁"而不可食。 "凡是水中有鳍有鳞的，不论是海里的，或河里的，都可以吃"按此规则，只有大部份的鱼类可以食用(鲨鱼、鳗鱼、鲶鱼等除外)，而一切贝类及其他海洋动物都不可食用。 名单上只具体列出不可食的种类，而非指明判断食用的标准。食肉或食腐的猛禽、乌鸦，鸵鸟、夜鹰、戴胜和蝙蝠之类，以及鸭、鹅以外的水鸟皆属禁食范围。犹太认证 "凡是有翅，四足爬行的昆虫，都是你们所当憎恶的;但在有翅，四足爬行的昆虫中，凡有脚以外，还有大腿，在地上能跳的，你们可以吃。你们可吃的是:飞蝗之类，蚱蜢之类，蟋蟀之类和螽斯之类。其他凡有翅，四足爬行的昆虫，都是你们所当憎恶的。" 屠夫须以一刀割断喉管，以减少动物死亡前的痛苦。而屠夫亦须信仰虔诚，守安息日，不但从技术，而是从信仰的基础上知道不能让动物受苦。事后亦要检查尸身是否符合食用标准，然后再放血及挑出脚跟。所以犹太社区的屠夫常是经师，专门肉食工厂会有驻场经师。犹太洁食认证 犹太烹调一大禁忌是肉乳相混(将肉类和奶品混合)、一起烹煮或在同一餐食用;但鱼及其他食物属于中性，不受影响。除特殊情况外，肉类的奶品的相隔进食时间亦须相隔6小时;盛载过肉类的容器须待24小时后方能盛载奶品，而盛载过奶品的容器须待24小时后方能盛载肉类。 故此信奉犹太教者一般把盛载肉类和奶品的容器分开使用。有关食物洁净的条例，在犹太教中不同的拉比也对此有不同的解释，不同的神学理论。大部分分犹太律法中所视为不洁的食物，的确是吃多了对人类的身体不健康的。 |
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