阿清真认证遵循国际清真认证标准，依据伊斯兰教法，分为“合法”（HALAL）和“非法的”（HARAM）两类，“合法”即符合穆斯林生活习惯和需求的食品、药品等，“非法”即为食用从猪或其它没有经过伊斯兰屠宰方式屠宰的动物身体提取的材料。

二、主管部门及认证机构情况

阿根廷国家农业食品卫生和质量局（SENASA）是阿政府负责管理清真食品卫生质量把控和检验检疫的部门。在阿开展清真食品认证（halal认证）的机构主要为：

1，  阿国家工业技术研究（INTI）与阿进口商会（CIRA）组成的联合认证机构。

2，  The HALAL Catering Argentinga( THCA )，为SENASA推荐机构。
上述两家机构除负责对阿清真食品进行认证之外，还可帮助认证企业开拓伊斯兰国家市场，寻找潜在合作伙伴。

三、Halal认证(清真认证)的方法

    据了解，两家认证机构的认证步骤均为：

1.递交申请表：认证申请人先从认证机构下载申请表格，填写完毕后将申请表发给认证机构。,
2.审查申请表：申请表通过审查后，认证机构出具认证付款发票和认证协议。
3.签订协议和付款：申请方签订协议并扫描后发到认证机构信箱，同时付款，并将银行回单扫描发到认证机构信箱。
4.现场检查：收到签字协议和付款后，机构将对工厂食品原料和生产全过程进行检验，主要检查以下内容：
1).申请表上的配料与仓库中的配料是否一致；

2).考察设备状况，要求设备干净、生产工艺符合HALAL法规；

3).如有用于生产非HALAL产品的配料，要求其与HALAL产品不得互相污染；

5.通过现场检查，认证机构将颁发HALAL证书。

四、与其他国家合作情况

阿清真认证机构与美国伊斯兰食品和营养协会（IFANCA）（点击联系IFANCA清真认证机构）等世界著名清真食品认证机构及各伊斯兰国家驻阿使馆保持长期联系，定期派团参加世界清真论坛以及在德国、阿联酋、马来西亚等国举办的食品展等。