马来西亚是清真食品加工国际标准的发源地，马来西亚人抓住了时代的机遇，起步最早，并以系统的学术研究和工业体系为基础，几十年内创建了稳固的国际化清真食品工商业。如果说马来西亚代表了伊斯兰世界的东方文化特色，那么马来西亚的清真食品则是其中一道重要的风景线，吸引中东和欧美穆斯林游客。

 

政府推动马清真产业蓬勃向上

 

清真产业是马来西亚近年来重点打造的产业之一。为争取早日将本国发展为清真产品及服务的生产和销售中心，马来西亚政府2006年出台了一系列新措施，力图促使清真产业更上一个新台阶。马来西亚总理巴达维在提交2007年财政预算报告时再次强调，清真产业作为高附加值产业，具有广阔的成长空间。他认为，马来西亚有潜力成为清真行业的领头羊，在推动国际清真产业的发展方面发挥更积极的作用。

 

2007年，马来西亚政府将设清真产业发展公司，负责协调和领导清真行业全方位的发展，启动基金为2500万林吉特(1美元约合3.67林吉特)。此外，政府还将在2008年拨出5000万林吉特，在吉兰丹、彭亨和玻璃市等州增设清真产品工业园。马来西亚国内的中小企业银行也将提供2000万林吉特的贷款，为有意在此领域一展宏图的企业家提供资金支持。

 

据统计，2006年5月在吉隆坡举行的清真食品展吸引了来自约20个国家和地区的487名展商，以及近30个国家和地区的209位买家，展览规模比2005年有明显扩大。同期举行的首次世界清真产品论坛也迎来了500多名与会者，讨论的议题涵盖了清真产品的生产、加工、存储、销售和物流等各个领域。2006年喜获丰收后，2007年马来西亚政府宣布，今后马来西亚每年都将举行国际清真食品展和世界清真产品论坛，为该领域从业人员搭建贸易和交流平台，不断将马来西亚的清真产品推向国际市场。

 

雄心勃勃马清真食品进军全球

 

全世界大约有13亿穆斯林，其中17%的分布在东南亚地区。清真食品是信仰伊斯兰教的穆斯林群众民族文化内涵的重要表现，它以饮食惟良、必慎必择、严格卫生、讲究营养和注重保健而自成体系，是世界饮食文化宝库中的瑰宝。如今清真食品已形成了较大的覆盖面，并以其独特的风格越来越受到人们的喜爱。

 

马来西亚作为东盟一个极具代表性的伊斯兰国家，在全球推广清真食品方面，一直扮演着领先的角色。马来西亚贸易与消费部长拿督沙菲益阿达2006年12月5日表示，2006年在中东迪拜举行的马来西亚回教食品展销会取得空前成功后，马政府将于2007年3或5月移师到法国举办，作为进军欧洲市场的起步。

 

马来西亚BIZ全球贸易集团为把国际标准化的清真食品引进中国市场，逐渐深入到中国穆斯林聚居的地区打开广泛的销路，2006年派代表团来到上海。BIZ集团执行总裁阿布杜拉?艾哈迈德说：“我们先从中国开放的港口上海起步，通过中国的代理公司逐步向内地穆斯林区域开拓新市场。本集团公司和生产厂家有范围广泛的清真系列产品，我们深信将会受到广大穆斯林居民的喜欢。”

 

入马慎重清真产品须获halal清真认证

 

马来西亚的清真食品市场很广阔。数据表明：马来西亚牛肉的自给率仅为17%。马来西亚不仅每年需要大量进口牛肉，而且还需进口活牛用于品种改良和屠宰。“马来西亚-中国清真行业商机研讨会”于2006年6月30日在北京举行，中国的企业可通过这一机会，了解马来西亚乃至东盟伊斯兰国家的清真食品市场。

 

马来西亚作为伊斯兰会议组织成员国的穆斯林国家，伊斯兰教是国教，穆斯林(主要是马来人)是马来西亚的主体民族，清真食品在马来西亚是主流食品，在超市等食品经营场所，非清真食品被贴上红色标签用于与清真食品进行区别。马来西亚与食品有关的政府部门都从各自的角度对清真食品进行规范和管理，如马来西亚标准局就制定了《清真食品生产、配制、加工和储存的一般准则》。在马来西亚具体负责清真食品管理的部门是隶属于马来西亚首相署的伊斯兰教发展局，其制定了《动物屠宰与清真食品的配制和加工的一般准则》，并负责全国的清真食品认证工作。

 

因此与马来西亚做生意时不但产品和客户的定位要高，还要考虑通过伊斯兰国家公认的哈拉认证(HALAL)。HALAL认证是伊斯兰教对供本教人所食用和使用的产品进行的一种标准资质的认证。Halal，中文译为“清真”，即符合穆斯林生活习惯和需求的食品、药品、化妆品以及食品、药品、化妆品添加剂。穆斯林不能食用从猪或其它没有经过伊斯兰屠宰方式屠宰的动物身体提取的材料。牛、羊、鹿、驼鹿、鸡、鸭、猎鸟等动物原料也需要是清真的，但是必须使用符合伊斯兰教法的屠宰方式，才能食用(或其他应用)。Halal产品制造过程中不得加入不符合伊斯兰教法的物质；产品储存符合教法规定；Halal生物材料要由有关穆斯林机构(如伊斯兰教协会)认证；穆斯林食品、保健品、化妆品工业在使用这些材料时均需要Halal认证。

 

所以，做好马来西亚的牛羊肉出口生意的前提是要获得该国的清真食品认证。面对国际伊斯兰食品认证即将统一的大浪潮，所有业界人士在注重自身生产的同时，更应该关注国际社会的变化，随时做到知己知彼，才能在在日益国际化的大环境中做到百战不殆。