Halal清真中对于宰杀的要求

依照伊斯兰教法律，宰杀过程应考虑动物福利（不得虐待动物）。以下要求应被遵守：

1.宰杀应由专职的穆斯林执行，该穆斯林应神志清醒、已成年、完全掌握并具备与伊斯兰教宰杀动物相关的基本规则和条件；

2.宰杀者应持有由主管部门颁发的证书；

3.宰杀行为应以真主的名义进行而不是带有其他目的。宰杀者应充分意识到自身行为；

4.要宰杀的动物须为清真动物；

5.要宰杀的动物应为活着的或被视为活着的。

注：当宰杀中有鲜血涌出、宰杀后动物仍活动时，该动物被视为活着的。

5.要宰杀的动物应健康无害，并经过主管部门的批准；

6.在宰杀前应立即祈求

7.宰杀时建议面向天房朝向（qiblah）执行；

8.宰杀生产线、工具及器具仅用于清真宰杀；

9.杀刀具应锋利，不沾染鲜血及任何杂质；

10.宰杀应一次完成。宰杀中的锯切行为只有在宰杀过程中宰杀刀具未离开动物时才被允许；

11.骨头、钉子及牙齿不应作为宰杀工具；

12.清真宰杀行为应从动物脖子上咽喉附近的某处开刀，对于长颈动物，应从咽喉下开刀；

13.宰杀时应切断气管、食道、颈动脉和颈静脉，来加速出血及动物的死亡（见图）。出血应是自然完整的；欲了解更多清真认证知识，请点击清真认证。

14.应任命经培训的穆斯林检查员负责检查动物是否依照伊斯兰教法律宰杀。

15.对于家禽，只有在清真宰杀后死亡的动物身上才允许烫烧。不推荐将动物击晕的做法。

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