一段时间以来，我们一直听说昆虫是一种更经济、更丰富、更容易获得的替代蛋白质来源。是的，对于许多不习惯人类吃虫子作为食物的做法的人来说，有一个不良因素，也就是食虫。然而，根据联合国粮食及农业组织(FAO)的数据，昆虫已经成为20亿人饮食的一部分，例如东南亚、非洲和印度的一些部落。

在墨西哥的一些地方，供应蚱蜢玉米饼，在泰国，昆虫在许多菜肴中都很受欢迎。Moddaeng或织布蚁及其卵富含糖、蛋白质和维生素。它们撒在煎蛋卷和一种名为katikaimoddaeng的牛奶甜点中。在哥伦比亚很受欢迎，hormigasculonas是世界著名的肥底蚂蚁，作为零食油炸食用。Jumiles，或墨西哥臭虫，既是一种零食，也是一种镇痛剂。它们通常以炸玉米饼和莎莎酱的形式结束。

不过，外行如何解决“不良”因素？您是否首先将它们作为面粉加入您的饮食中？或者你把它们比作虾，它看起来也有点奇怪（如果你问我的话）并想象昆虫是它们的远亲？您是否将它们隐藏在包裹中并且不直视它们？在TheConversation的一篇文章中，SarahBeynon指出，到2050年，我们将需要“增加70%的食物、增加120%的水和增加42%的农田”。也许必要性会让世界别无选择，只能接受昆虫作为食物。鉴于我们目前的食物选择对环境造成的破坏，食用昆虫和昆虫蛋白可能是一种营养丰富的替代品。欲了解更多清真认证知识，请点击清真认证。

一、很有营养

根据联合国粮农组织的《食用昆虫》一文，食用昆虫含有适合人类食用的优质蛋白质、维生素和氨基酸。“与鸡肉（43%）或牛肉（54%）相比，食用昆虫（60%的蛋白质）的蛋白质含量更高。平均而言，只有鱼类(81%)的蛋白质含量超过昆虫，”Crickster网站上的MartinGomezThomsen说。2019年，在肯尼亚凯里奥谷，30%的5岁以下儿童出现发育迟缓、严重营养不良和高死亡率的问题。虽然2020年在全球范围内带来了坏消息，但在凯里奥谷，为期六个月的富含可食用昆虫的粥饮食使死亡人数几乎降至零，弗雷德·基博尔在TheStandard中报道。

二、这对地球有好处

将昆虫蛋白的营养价值与日益严重的干旱、对牛排放大量温室气体的担忧日益加剧以及广泛的粮食危机相结合，突然之间，这似乎是我们祈祷的答案。拥抱昆虫蛋白意味着对一个负担得起的、可持续的机会说“是”，以减轻其他蛋白质（如牛）的生态影响。

当我们得知生产一个汉堡需要528加仑的水时，我们的下巴都要掉下来了。在世界经济论坛网站上，肖恩·弗莱明还报告说，“一个奥林匹克规模的游泳池的水只能达到1,250个汉堡”。这是对我们最宝贵资源之一的最有效利用吗？此外，如果您考虑与其他蛋白质来源相比，与繁殖昆虫相关的空间和成本，昆虫会胜出：根据粮农组织的上述文章，“蟋蟀需要的饲料比牛少六倍，比绵羊少四倍，并且比……生产相同数量的蛋白质的肉鸡少两倍。”

三、世界上哪里有胭脂红？

无论是用于人类消费还是作为蛋白质来源的动物和鸟类饲料，该行业都在加大使用昆虫作为成分的力度。但是一个新的趋势，昆虫不是。还记得2012年的Starbucks®争议吗？我们惊讶地发现草莓和奶油星冰乐®中的粉红色是由虫子提供的？准确地说，胭脂红，又名胭脂红？是一位星巴克咖啡师阅读了草莓调味剂的标签，并警告全世界这种常用的FDA批准的着色剂正在被用作一种成分。事实证明，它不仅出现在星冰乐中，还出现在星巴克生日蛋糕汽水、带有粉红色糖衣的迷你甜甜圈和红色天鹅绒百日咳派中。星巴克在实践中并不孤单。迄今为止，胭脂红被用于制药、食品和化妆品行业。

在福布斯的一篇文章中，丹尼斯霍利尔报道说，另一种产品虫胶是由紫胶甲虫的排泄物（或者，嗯，分泌物，如果你愿意的话）制成的。有没有想过你的麦芽牛奶球和果冻豆是如何变得闪亮、光滑、快乐的样子？现在你知道了。虫胶是糖果商的釉料。根据霍利尔的说法，它还喷洒在橙子、柠檬和苹果上，可以延长水果的保质期并“取代清洗过程中洗掉的蜡”。

药用级虫胶通常用于涂层，使您弹出的那些苦药更可口。想想胶囊，尤其是缓释胶囊是如何工作的。“通过控制虫胶的厚度，制药商可以让药丸在最有效的时间和地点溶解”，而不是让药物在胃酸中过快溶解，霍利尔写道。虫胶使您的药物成为一种不那么苦的药丸。

从药品到您最喜欢的糖果，成分清单上的内容肯定比普通消费者能轻易理解的要多，这使得IFANCA®清真认证等服务变得更加重要。

四、昆虫清真吗？

SheikhRachidBelbachir说，除了马利基教派之外，伊斯兰法学学校都禁止食用昆虫。他解释说，即使在马利基人中，也只有在食用不会造成伤害的情况下才允许使用昆虫。蝗虫是个例外，它在所有伊斯兰法学学派中都是允许的。

卜杜拉·本·欧麦尔传述，真主的使者（愿主福安之）说：“我们允许吃两种死肉：鱼和蝗虫。”——苏南·伊本·马杰，第4卷，第28册，圣训3218。

此外，众所周知，先知的同伴（PBUH）吃蝗虫。

伊本·阿比·奥法传述：我们和先知（PBUH）一起参加了六七次Ghazawat，我们过去常常和他一起吃蝗虫。——布哈里圣训，第发放7卷，第67卷，圣训403。

蝗虫含有约70%的蛋白质（按重量计）、低碳水化合物、无脂肪，并且是铁、锌、叶酸、omega-3、omega-6和维生素等矿物质的来源。自古以来蝗虫成群结队的地方，它们也出现在菜单上，包括迪拜和耶路撒冷等城市。

欲了解更多清真认证知识，请点击清真认证。