一、单甘油酯和二甘油酯是清真食品吗?

单甘油酯和双甘油酯是用作乳化剂的脂肪物质。乳化剂是用于使油或脂肪和水分散在一相中的化合物 (即，它们防止油和水分离)单甘油酯和二甘油酯可以源自动物或植物来源。当源自蔬菜时，它们是清真食品。当源自动物时，它们是值得怀疑的。需要更多信息来确定它们是否是清真食品。

清真消费者应避免含有单甘油酯和甘油二酯的产品，除非它们被标记为100% 植物单甘油酯和甘油二酯。单甘油酯和双甘油酯用于多种产品，包括烘焙食品、花生酱、人造黄油、起酥油和其他产品。

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二、卵磷脂是清真食品吗?

卵磷脂是一种乳化剂。它存在于大豆等植物、蛋黄和其他动物来源中。如下所述，乳化剂是用于保持油或脂肪和水分散在一相中的化合物 (即，它们防止油和水分离)

如果卵磷脂来源于植物、蛋黄或根据伊斯兰教法屠宰的清真动物，那么它就是清真的。否则就不是。虽然目前美国生产的大多数卵磷脂来自大豆，但它仍然有可能来自动物来源。

除非成分标签上注明大豆卵磷脂或植物卵磷脂，否则您需要与生产商核实以确定来源。

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